Der vorwiegend in Mitteldeutschland gebräuchliche Ausdruck für "Jahrmarkt, Volksfest" geht auf mhd. kirmesse zurück, das aus kirchmesse entstanden ist. Das Wort bezeichnete zunächst die zur Einweihung einer Kirche gelesene Messe, dann das Erinnerungsfest daran und schließlich -mit Bezug auf die weltlichen Belustigungen solcher Feste- den Jahrmarkt, das Voksfest (Kirchweih unter Kirche).
(Duden, Das Herkunftswörterbuch- Etimologie der deutsche Sprache)